Labai perdirbtas maistas (ultra processed food) - ne baubas

  • 2024-07-26
  • Laisvamanis
  • Mityba

Neseniai žiniasklaida skelbė apie keletą tyrimų, kuriuose teigiama, kad labai perdirbtas maistas yra susijęs su prastesniais sveikatos rezultatais. Deja dalis šių tyrimų turi rimtų problemų. Dieta, kurioje gausu labai perdirbtų maisto produktų, go gero yra susijusi su kai kuriais prastesniais sveikatos rezultatais, tačiau tyrimai nepakankamai kontroliuoja tuos kitus veiksnius.

Vienas iš tokių veiksnių yra skurdas – žinome, kad skurdas yra susijęs su prastais sveikatos rezultatais, taip pat žinome, kad skurde gyvenantys žmonės dažniau valgo labai perdirbtą maistą.

Taip gali būti todėl, kad:

  • jie dirba kelis darbus ir tiesiog neturi laiko gaminti valgio nuo nulio.
  • maisto gamybos išlaidos yra didelės – gaminant maistą nuo nulio reikia virtuvės, šaldytuvo ir (arba) šaldiklio (taip pat elektros energijos) virtuvės prietaisų, energijos jiems veikti, puodų, keptuvių, ingredientus. Tik dalis skurstančių žmonių turi prieigą prie visų šių dalykų.
  • jie gali turėti negalią ir negali ruošti.

Skurde gyvenantys žmonės dažnai pasikliauja labai perdirbtais maisto produktais, o tų maisto produktų demonizavimas ar uždraudimas (kaip rekomenduoja kai kurie ekspertai) nėra šios problemos sprendimas.

Apie nelabai pagrįstą labai perdirbto maisto demonizavimą neseniai buvo kalbama šiose mokslo populiarinimu užsiimančiose tinklalaidėse:

Taip šiuose straipsniuose:

Standartiniai patarimai (jeigu turite galimybę)

  • Valgykite įvairų maistą
  • Valgykite daugiau daržovių ir vaisių
  • Nepersivalgykite

Mityba ir mėsos dieta

  • 2023-05-10
  • Laisvamanis
  • Mityba

Liūdnas žmogeliukas valgo didelį mėsos kepsnį

Pasak Skeptical of the Carnivore Diet | Science-Based Medicine (išversta):

Dešimtmečiai tyrimų apie mitybą ir sveikatą palaiko gana paprastą išvadą - valgykite įvairų maistą, daug vaisių ir daržovių, nevartokite per daug kalorijų ir viską valgykite saikingai. Daugeliui sveikų žmonių, jei laikotės šios pagrindinės rekomendacijos, jūs jau maitinsitės beveik optimaliai sveikatos atžvilgiu.

Bet tokie patarimai nesukurs kartu ir bevertės, ir daugiamilijardinės mitybos patarimų industrijos.

Viena iš tokių prastų idėjų - mėsos arba mėsėdžių dieta.

Mėsos dieta yra dar viena mitybos mada, skirta pašalinti būtent “blogų” maisto rūšių ir apriboti mitybą tik “gero” maisto rūšimis. Šio požiūrio teorinis pagrindas yra klaidingas, ir nėra jokių empirinių įrodymų, kad jis būtų teisingas. Be to, yra daugybė įrodymų, kad mitybos apribojimas tik mėsa ir kiaušiniais yra žalingas sveikatai.

Įvairios naujienos

  • 2023-04-21
  • Laisvamanis
  • Kita

CNN straipsnyje My Pillow CEO Mike Lindell ordered to follow through with $5 million payment to expert who debunked his false election data rašo, kad sąmokslo teorijas apie JAV rinkimų klastojimą skleidęs tipas, žadėjes sumokėti 5 mln dolerių žmogui, kuris paneigtų jo “įrodymus”, turės sumokėti tuos 5 milijonus dolerių (kita vertus, niekas nežino ar jis tų pinigų turi).

BNS: Teismas atmetė prašymą dėl tos pačios lyties asmenų partnerystės registravimo:

Pasak teismo, nors Konstitucinis Teismas pripažįsta, kad šeimos samprata yra neutrali lyties atžvilgiu, tačiau teismas nesukuria naujų normų – tai turi padaryti Seimas.

Teisingumo ministrė Ewelina Dobrowolska sako, kad teismo sprendimas yra aiškus ženklas Seimui prisiimti atsakomybę ir spręsti homoseksualių asmenų santykių teisinio reguliavimo klausimą, nes teismas nepasinaudojo „galimybe užpildyti teisines spragas“.

„Šiandien Lietuvos piliečiai neturi jokios kitos išeities kaip tik minti visų instancijų teismų slenksčius. Teismas nusprendė nepasinaudoti galimybe užpildyti teisines spragas ir apginti žmogaus teises, nors ne kartą tai yra daręs asmenvardžių rašybos ar lytinės tapatybės bylose“, – BNS perduotame komentare sako E. Dobrowolska.

LRT: Profesorius Žalimas griežtas: prašymą dėl partnerystės atmetę teisėjai neturėtų dirbti teisme.

Imbieras - ne super maistas.

TV3 klaidingai teigia:

Imbiero daugelis turi savo namuose. Tai superproduktas, padedantis gydyti skrandžio veiklos sutrikimus, yra veiksmingas metant svorį, teigiamai veikia sveikatą sergant širdies ligomis bei padeda gydyti kosulį ir peršalimo ligas.

Vikipedijoje paminėti tyrimai rodo ką kitą: apie peršalimo ligas tyrimų matyt nėra, o kiti tyrimai rodo arba prieštaringus rezultatus, arba labai silpną signalą, kad imbieras gali padėti. Kaip ten bebūtų - “superproduktas” yra rinkodaros, o ne mitybos terminas.

Vengrijos prezidentė netikėtai vetavo LGBT priešišką įstatymą - LRT

Tai yra pirmas kartas per dešiniojo populisto premjero Viktoro Orbano nuo 2010 m. trunkantį valdymą, kai šalies vadovas vetavo įstatymą, kuris labai svarbus V. Orbano ultrakonservatyviai ideologijai. K. Noval, kaip ir jos pirmtakai nuo 2010-ųjų, priklauso V. Orbano partijai „Fidesz“.

–

15 min: Baugina valgomomis vakcinomis: kas jos yra ir kodėl dar nereikia panikuoti?

Socialinių tinklų vartotojai bauginami augalų genų redagavimu taip, kad šie virstų valgomomis vakcinomis. Nors tai – toli gražu ne mokslinė fantastika, panika skleidžiama be reikalo – jos dar nenaudojamos. Sukurtos vakcinos nuo kelių ligų testuojamos su gyvūnais ir tik pradėti bandymai su žmonėmis, pastaruosiuose užfiksuota teigiamų rezultatų. Beje, tokie skiepai, palyginti su įprastais, turėtų nemažai privalumų.

Supermaistas neatskiriamas nuo maisto

  • 2022-01-22
  • Laisvamanis
  • Mityba

Lietuvos rytas rašo:

Pandemija ne vieną paskatino peržiūrėti savo mitybos racioną ir jį papildyti sveikesniais produktais, valgyti daugiau daržovių ir atrasti supermaistu vadinamus produktus.

Panašu, kad šie įpročiai niekur nedings ir taps dar ryškesne maisto tendencija šiemet

Wikipedia sako Supermaistas yra rinkodaros/marketingo, o ne mokslininkų ar dietologų terminas.

Jeigu valgote “supermaistą” (kakavą, grikius, pomidorus, ramunėles, pienes, žiedinius kopūstus, spanguoles, ciberžolę, obuolius, graikinius riešutus, moliūgus, moliūgų sėklas, ispaninių šalavijų (čija) sėklas, bananų miltus, bananų žievę, avokadus, dygliuotojo ožerškio (angl. Goji) uogas, linų sėmenis, juodgrūdės sėklas, liesą ir riebią žuvį, liesą mėsą, lašišą, laboratorijoje sukurtas baltymų ir energijos praturtintas brioche bandeles, kefyrą, šaltalankius, šermukšnius, mėlynes, aronijas, špinatus, lapinius kopūstus, granatus, bolivines balandas, šilauoges, batatus, jūros dumblius, avižas, kokosų aliejų, morkas, česnakus, burokėlius, mėlynes, migdolus, lazdynų riešutus, juodąjį šokoladą, kriaušes, vyšnias, abrikosus, braškes, jogurtą, brokolius, šparagus, vištieną, lęšius, pupeles, kiaušinius, žalumynų daigus, sėlenas) - tai puiku, jeigu jums skanu, egzotiška ar praplečia jūsų maisto įvairovę, bet nesitikėkite nuo šių produktų tapti sveikesniais.

Šį “supermaisto” sąrašą surinkau iš kokių 20 straipsnių Delfio skyrelyje “supermaistas” ir jo neatskiriu nuo bet kokio kito maisto.

Priminimas

Sveikos mitybos principai nesikeičia:

  • Valgykite įvairų maistą
  • Nepersivalgykite

Jeigu nepatinka spirulinos skonis, tai nevartokite jos

  • 2019-08-25
  • Laisvamanis
  • Mityba

Patarkit kaip pasigaminti smoothie su spirulina, kad nebūtų baisiai šlykštus, būtų įmanoma gerti etc etc

– klausimas vienoje Facebook grupėje

Atsakymas:

Jeigu neskanu, tai nevalgyk spirulinos.

Taip pat derėtų žinoti, kad spirulina pardavinėjama kaip papildas niekuo nenaudinga.

Visų pirma, nėra pagrindo manyti, kad spirulina būtų kuo nors labai jau išsiskiriantis maistas, o antra, įvairūs tyrimai rodo, kad spirulina niekuo nenaudinga.

Tingiu versti iš anglų kalbos, tad tiesiog pacituosiu Vikipediją:

Research

According to the U.S. National Institutes of Health, scientific evidence is insufficient to recommend spirulina supplementation for any human condition, and more research is needed to clarify whether consumption yields any benefits.

Administration of spirulina has been investigated as a way to control glucose in people with diabetes, but the European Food Safety Authority rejected those claims in 2013. Spirulina has been studied as a potential nutritional supplement for adults and children affected by HIV, but there was no conclusive effect on risk of death, body weight, or immune response.

Maisto derinimas sveikam gyvenimui ar svorio metimui nereikalingas

  • 2019-08-24
  • Laisvamanis
  • Mityba

Mityba yra pilna dietų ir mitų, kuriuos propaguoja bet kas, kas tik netingi ir bet kas, kas gali iš to pasipelnyti.

TLDR; Maisto derinimas (tikėjimas, kad tam tikrų maisto derinių negalima valgyti vienu metu) neturi jokio pagrindo.

Apie maisto derinimą buvo kalbama jau senovės Indijoje, tačiau Vakaruose ši teorija išpopuliarėjo prieš šimtą metų […] Bet ar išties verta vadovautis maisto derinimo principais?

Maisto derinimo teorijoje sakoma, kad yra tinkami ir netinkami maisto deriniai. Vieni pagrindinių principų yra šie: nevartoti baltymų su angliavandeniais (pvz., mėsos su bulvėmis); nemaišyti skirtingos rūšies baltymų (pvz., žuvies ir grietinėlės) bei saldžių ir rūgščių vaisių (pvz., banano ir kivio); nevalgyti vaisių su daržovėmis ar kitais maisto produktais.

Pagal šią teoriją įvairius maisto produktus (išskyrus vaisius) galima valgyti kartu su daržovėmis, o vaisius tinka derinti tik tarpusavyje pagal jų rūgštingumą.

– 15min

Skirtingas virškinimo greitis?!

Dietologė E.Saukaitytė-Butvilė patikina, kad maisto derinimo teorija ir jos nauda sveikatai moksliškai nėra įrodyta.

Maisto derinimo šalininkai dažniausiai nurodo du argumentus, kodėl negalima valgyti nesuderinto maisto. Vienas jų sako, kad maisto produktai virškinami skirtingu greičiu, tad jei valgomas greitai virškinamas produktas (pvz., obuolys) kartu su ilgai virškinamu (pvz., mėsa) – greičiau suvirškintas maistas negali pasišalinti iš skrandžio ir ima jame pūti ar rūgti.

„Tačiau skrandžio terpė yra stipriai rūgštinė, o skrandžio rūgštis nužudo su maistu patekusias bakterijas, taip pat ir puvimo, todėl maisto puvimas ar rūgimas skrandyje tiesiog neįmanomas“, – prieštarauja E.Saukaitytė-Butvilė.

Virškinimui reikalingi fermentai veikia skirtingo rūgštingumo terpėse?!

Kitu argumentu yra teigiama, kad skirtingų maisto medžiagų virškinimui reikalingi skirtingi fermentai veikia skirtingo rūgštingumo (pH) terpėse, todėl negali suskaidyti dviejų skirtingų produktų tuo pačiu metu.

„Tiesa, kad skirtingi virškinimo fermentai veikia skirtingo pH terpėse, tačiau žmogaus organizmas yra prisitaikęs skaidyti įvairius maisto produktus ir turi puikiai veikiančią virškinimo sistemą.

Tarkime, baltymai pradedami virškinti skrandyje (rūgštinėje aplinkoje), o tolesniam jų skaidymui plonosiose žarnose reikalinga šarminė aplinka, kuri sukuriama šioje žarnyno dalyje neutralizuojant rūgštis. Tad pats organizmas kontroliuoja skirtingų virškinamojo trakto vietų rūgštingumą, palaikydamas jį tokį, kokio reikia atitinkamam maistui skaidyti“, – paneigia dietologė.

Ji taip pat priduria, kad atidžiai panagrinėję maisto produktų sudedamąsias dalis pamatytume, jog beveik nėra produktų, susidedančių vien tik iš baltymų, riebalų ar angliavandenių. Ir šis faktas, anot medikės, įrodo, kad minėti maisto derinimo principai nėra teisingi.

Virškinimo sutrikimai

Maisto derinimo reikšmė virškinimo sutrikimams Taip pat neretai teigiama, kad netinkamas maisto derinimas gali būti virškinimo sutrikimų ir prastos savijautos priežastis, o pagal maisto derinimo principus sudaryta mityba gali padėti atsikratyti ar net išvengti šių problemų.

E.Saukaitytė-Butvilė ir šiuo aspektu išlieka skeptiška: „Labiau tikėtina, kad virškinimo sutrikimų ir prastos savijautos priežastis bus ne netinkamas maisto derinimas, bet per gausios porcijos ar dažnas užkandžiavimas, o tai trukdo virškinimo sistemai visiškai suvirškinti į ją jau patekusį maistą.“

Kaip sveikai maitintis

Taisyklės gan paprastos:

GMO kukurūzai: 21-erių metų tyrimų apibendrinimas – rezultatai vienareikšmiškai teigiami

Lietuvos rytas skelbia straipsnį „Naujausias tyrimas apie GMO: netrūks tokių, kuriems rezultatai nepatiks„.

Žurnalistams dvejetas už idiotišką fokusavimą!

Nežinau, kodėl straipsnio pavadinimą sufokusavo į tą „rezultatai nepatiks“, nes tyrimo rezultatai yra nuostabūs – iš kurios pusės bepažiūrėtum į GMO kukurūzus, taip jie vis geriau pasirodo. Ir derlius didesnis, ir sveikesni žmonėms – juose mažiau mikotoksinų (mycotoxins), ir aplinkinių organizmų nepaveikė, išskyrus sumažinio kukurūzus veikiančių parazitų kiekį.

Žurnalistams trejetas už „naujausią tyrimą“!

Tiesa, kad tyrimas naujas. Bet moksle gi esmė yra ne naujumas, o kokybė. Šio tyrimas yra meta-analizė apibendrinanti 21-erių metų geriausiai kontroliuojamų tyrimų apžvalgą. T.y. genetiškai modifikuoti kukurūzai ūkininkų auginami nuo 1996 – (jau daugiau nei 20 metų) ir plačiai ištirti. Šios metaanalizės autoriai atrinko geriausiai kontroliuojamus tyrimus ir juos apibendrino. Tad šio tyrimo kontekstas yra ne naujumas, o mastas ir kokybė.

Kaip ten bebūtų, pacituosiu Lietuvos Rytą:

Dėl įvairių – dažniausiai nemokslinių – priežasčių nerimauta dėl GMO poveikio žmonių sveikatai. Ši analizė patvirtino, kad GMO ne tik nekelia pavojaus žmonių sveikatai, bet iš tiesų gali daryti teigiamą poveikį.

Grybelių gaminamos nuodingos medžiagos – mikotoksinai – yra žmonėms ir gyvūnams nuodingi ir kancerogeniški junginiai. Nemenkoje dalyje genetiškai nemodifikuotų ir organinių kukurūzų yra nedideli mikotoksinų kiekiai. Besivystančiose šalyse šios medžiagos dažniausiai pašalinamos valant – bet rizika išlieka. GM kukurūzuose mikotoksinų gerokai mažiau, nes augalai modifikuojami taip, kad juos mažiau pažeistų vabzdžiai. Vabzdžiai augalų imuninę sistemą silpnina, todėl juos lengviau paveikia mikotoksinus gaminantys grybeliai.

Savo analizėje tyrėjai tvirtina, kad iš šios studijos galima „daryti nedviprasmiškas išvadas, padedančias padidinti visuomenės pasitikėjimą maisto produktais, gaminamais, naudojant genetiškai modifikuotus augalus.“

Nors diegiant GMO žemės ūkyje, klausimų tikriausiai dar kils, į kai kuriuos aštriausius ši analizė atsakė visiškai aiškiai. Be to, ši informacija gali padėti įtikinti ūkininkus ir kompanijas genetiškai modifikuotų kukurūzų auginimo nauda sveikatai ir finansams. Kai kas jau vadina šią meta-analizę GMO debatų „paskutiniuoju skyriumi“.

Pirminis šaltinis

  1. Nature – Scientific Reports – Impact of genetically engineered maize on agronomic, environmental and toxicological traits: a meta-analysis of 21 years of field data

 

Tam kad būtum vegetaru, nebūtina prisigalvoti niekų

Jeigu norite būti vegetarais – būkite. Bet kam kalbėti visokias nesąmones?

Laidoje dalyvavęs vegetarinės virtuvės šefas Žilvinas Užkuraitis pasakos, kad visa jo šeima – vegetarai, o jo 22 metų sūnus net neragavęs mėsos, žuvies ir kiaušinių.

Ž. Užkuraičio šeima nevalgo mėsos, kiaušinių, grybų, žuvies. Ir viskam jis turi paaiškinimą – žuvies nevalgo, nes ji turi kirminų (ypač stinta), ir jie žūsta tik esant 300 laipsnių temperatūrai, kiaušinių nevalgo, nes tai vištų menstruacijos, turi daug estrogenų.

Žilvinas daug ką, net šašlykus, gamina iš miltų – vadinamo saitano, kuris turi baltymų, kurių reikia žmogui, nes žmonės yra baltymingos struktūros. Tiesa, Žilvino nuomone, miltai pas mus falsifikuojami. Pašnekovas sako, kad kai malami grūdai atskiriamas krakmolas ir baltymas (glitimas), kuris brangiai parduodamas užsienyje, o krakmolas lieka, tad jis ir parduodamas įmaišius truputėlį baltymų ir pavadinus juos miltais. Žmonės valgydami miltus, kuriuose tik krakmolas, tunka,  nes seilių fermentai išskiria cukrų, atsiranda ligos.

(Pagal Virtuvės šefas Ž. Užkuraitis – apie veganišką mitybą ir miltus | KaunoDiena.lt)

Aš pats palaikau vegetarus dėl etikos priežasčių, tačiau ideologijos brukimas remiantis melu, pramanais ir pusiau tiesomis tikrai neprideda pasitikėjimo.

Paieška
Naujausi įrašai
Skyreliai
Žymos
Papildoma

Įrašų RSS

Laisvamaniai Mastodone @laisvamaniai@mas.to

Laisvamaniai Telegram'oje

Laisvamaniai Facebook'e