Labai perdirbtas maistas (ultra processed food) - ne baubas
Neseniai žiniasklaida skelbė apie keletą tyrimų, kuriuose teigiama, kad labai perdirbtas maistas yra susijęs su prastesniais sveikatos rezultatais. Deja dalis šių tyrimų turi rimtų problemų. Dieta, kurioje gausu labai perdirbtų maisto produktų, go gero yra susijusi su kai kuriais prastesniais sveikatos rezultatais, tačiau tyrimai nepakankamai kontroliuoja tuos kitus veiksnius.
Vienas iš tokių veiksnių yra skurdas – žinome, kad skurdas yra susijęs su prastais sveikatos rezultatais, taip pat žinome, kad skurde gyvenantys žmonės dažniau valgo labai perdirbtą maistą.
Taip gali būti todėl, kad:
- jie dirba kelis darbus ir tiesiog neturi laiko gaminti valgio nuo nulio.
- maisto gamybos išlaidos yra didelės – gaminant maistą nuo nulio reikia virtuvės, šaldytuvo ir (arba) šaldiklio (taip pat elektros energijos) virtuvės prietaisų, energijos jiems veikti, puodų, keptuvių, ingredientus. Tik dalis skurstančių žmonių turi prieigą prie visų šių dalykų.
- jie gali turėti negalią ir negali ruošti.
Skurde gyvenantys žmonės dažnai pasikliauja labai perdirbtais maisto produktais, o tų maisto produktų demonizavimas ar uždraudimas (kaip rekomenduoja kai kurie ekspertai) nėra šios problemos sprendimas.
Apie nelabai pagrįstą labai perdirbto maisto demonizavimą neseniai buvo kalbama šiose mokslo populiarinimu užsiimančiose tinklalaidėse:
Taip šiuose straipsniuose:
- Ultraprocessed Foods by doctor Stephen Novella | Science-Based Medicine
- Is the ultra-processed food fear simply the next big nutritional moral panic? - The Skeptic
Standartiniai patarimai (jeigu turite galimybę)
- Valgykite įvairų maistą
- Valgykite daugiau daržovių ir vaisių
- Nepersivalgykite